Pain au boulghour et zaatar
Les ingrédients
pour 1 pain
80 grammes de boulghour, rincé à l’eau chaude et serré dans une mousseline pour en exprimer l’eau
120 grammes de farine ménagère
120 grammes de farine complète de blé
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
une demie cuillère à café de sel
15 centilitres d’eau tiède
4 cuillères à soupe de zaatar
La recette
Dans un saladier, mettre le boulghour, les deux farines, la levure,1 cuillérée à soupe d’huile d’olive et le sel.
Verser l’eau en mélangeant, pour obtenir une pâte.
Couvrir d’un torchon et laisser reposer une heure dans un endroit chaud.
Préchauffer le four à 200 degrés, thermostat 7.
Huiler une plaque de four de 40 x 30 centimètres.
Découvrir la pâte et la rompre, puis la poser sur un plan de travail fariné. L’abaisser en rectangle aux dimensions de la plaque et la placer sur celle-ci.
La piquer à la fourchette sur toute la surface.
Dans un bol, mélanger le zaatar avec les 5 cuillérées d’huile d’olive restante et verser le tout sur la pâte.
Enfourner 20 à 25 minutes et servir chaud.
