YALLA - NOURRIR LA PAIX
Un événement culinaire et culturel unique autour du houmous, entre gastronomie, débats et rencontres.
17.05.26
Dans un contexte marqué par les crises et les divisions, recréer du lien est devenu essentiel.
Aujourd’hui, il est nécessaire de redonner du sens aux rencontres, de renouer avec le plaisir d’être ensemble et de valoriser ce qui nous unit : le partage.
C’est de cet élan qu’est né YALLA !
Bien plus qu’un simple événement, il met à l’honneur une icône culinaire universelle : le houmous. Un symbole vivant d’hospitalité, de métissage et de culture commune, désormais ancré sous le soleil de Marseille.
Cet évènement porté par le fonds de dotation Le Cèdre Solidarity en partenariat avec Terre Fertile et Mont Liban d’Azur invite à se rassembler autour d’une conviction simple mais essentielle : la cuisine peut nourrir les corps, les liens, les mémoires et parfois même les paix fragiles. Parce qu’autour de la table se jouent
Le houmous : un symbole de culture et de partage
Derrière sa simplicité, le houmous raconte une histoire riche.
Originaire du Levant, il incarne des siècles de traditions, de transmission et d’échanges entre les cultures méditerranéennes. À la fois plat du quotidien et symbole identitaire, il traverse les frontières et se réinvente selon les territoires et les savoir-faire.
Aujourd’hui, le houmous est bien plus qu’une recette : il est la représentation d’un patrimoine vivant, un langage commun et un lien entre les différentes cultures.
Un plat universel qui rappelle que la cuisine peut rassembler, transmettre et créer du dialogue, une vision au cœur de YALLA ! qui prendra vie à Marseille lors d’une journée dédiée au partage et à la rencontre.
LA FRICHE LA BELLE DE MAI
MARSEILLE
En 2026, Année de la Méditerranée, YALLA ! s’installe le dimanche 17 mai, en plein cœur du printemps, quand tout reprend vie : la lumière s’étire, les premières récoltes arrivent, et les tables redeviennent des lieux de rencontre.
Le rendez-vous se tiendra à la Friche Belle de Mai puis au sein du restaurant Les Grandes Tables, véritable laboratoire culturel à ciel ouvert. Un lieu hybride où se croisent artistes, habitants, cuisines, idées et communautés…
À la fois brute et créative, populaire et cosmopolite, la Friche incarne Marseille dans toute sa vitalité : une ville-monde, port d’échanges et de métissages, où les cultures méditerranéennes dialoguent au quotidien. Ici, l’esprit du projet prend tout son sens : ouvert, vivant et profondément collectif.
IN HOUMOUS WE TRUST
PROGRAMME - 12h à 18h
Une immersion dans les cultures du Levant, entre dégustations, démonstrations culinaires et temps d’échanges autour du houmous.
à partir de 12h00
Les houmous de tous, les houmous pour tous !
Tout au long de la journée, découvrez différentes interprétations du houmous, entre recettes traditionnelles et créations contemporaines par nos chefs invités : Radjaa Aboudagga, Edgar Laloum, Anna Kazachek, Maryam Lévy, Sandra Sfeir, Serge Almachalany, Preston Miller et Najla Chami.
Une performance sonore immersive créée par Hiba Najem viendra également ponctuer la journée, en écho aux thématiques de mémoire, de culture et de transmission.
12h00 – 13h00
Plateau radio : « Houmous – la définition »
Ce débat interroge non seulement sur les ingrédients mais aussi sur l’identité culturelle et la légitimité géographique d’un plat devenu mondial.
Animé par Clémence Denavit, Karim Haïdar, Nadia Sammut, Najla Chami
13h15 – 14h15
Plateau radio : « Le houmous, les houmous : particularités et socle commun »
Du champ à l’assiette, un éclairage sur le rôle central du pois chiche dans les cultures du Levant et son impact sur les pratiques alimentaires et sociales.
Animé par Youmna Bureau, Aurélie Orban, Kamal Mouzawak
14h30 – 15h30
Plateau radio : « La gastrodiplomatie du houmous »
A la fois symbole culturel et sujet de revendications, le houmous reflète les identités et les histoires des pays du Levant, tout en restant un héritage commun qui rassemble.
Animé par Pierre Raffart, Claire Bastier
Yalla à table !
Diner Caritatif - 19h30
Un dîner solidaire imaginé par Emmanuel Perrodin & la brigade des Grandes Tables avec les chefs invités pour prolonger l’expérience dans un moment de partage et de convivialité.
