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YALLAH - NOURRIR LA PAIX
Un événement culinaire et culturel unique autour du houmous, entre gastronomie, débats et rencontres.
“Dans une époque secouée par les crises, les fractures et la perte de repères, recréer du lien n’est plus un luxe, c’est une nécessité. Redonner du sens à nos rencontres, raviver le plaisir d’être ensemble, et célébrer ce qui nous rassemble vraiment : le partage.
C’est de cet élan qu’est né YALLAH.
Bien plus qu’un simple concours, l’événement met à l’honneur une icône culinaire universelle : le houmous. Un symbole vivant d’hospitalité, de métissage et de culture commune, désormais ancré sous le soleil de Marseille.”
LE CONCOURS
Evénement inédit en France organisé par Cèdre Solidarity & I.C.I - Les Grandes Tables, transforme la gastronomie en langage universel de rencontre, de partage et de paix.
Sous l'œil bienveillant d'un jury international présidé par Maroun Chédid et Nadia Sammut, des professionnels venus de tous horizons concourront pour exprimer le meilleur de ce plat, prouvant encore que la cuisine est un langage qui n’a pas besoin de traduction
Chaque chef réinvente le houmous à sa manière pour raconter sa Méditerranée d’aujourd’hui.
2 CREATIONS - 2 UNIVERS
Traditionnel : le houmous comme on l’aime, intemporel.
Contemporain : visionnaire, durable, locale, et déjà tourné
vers la cuisine de demain avec l’accompagnement de leur choix.
Nous sommes à la recherche de 12 talents prêts à relever le défi ! Vos créations seront jugées par un jury d’exception, Vous évoluerez au cœur d’un événement où le public pourra assister, échanger avec vous et participer à des ateliers.
Ouvert aux professionnels des métiers de bouche de toutes nationalités.
LA FRICHE LA BELLE DE MAI
Restaurant Les Grandes Tables
En 2026, Année de la Méditerranée, YALLAH s’installe le dimanche 17 mai, en plein cœur du printemps, quand tout reprend vie : la lumière s’étire, les premières récoltes arrivent, et les tables redeviennent des lieux de rencontre.
Le rendez-vous se tiendra à la Friche Belle de Mai au restaurant Les Grandes Tables, véritable laboratoire culturel à ciel ouvert. Un lieu hybride où se croisent artistes, habitants, cuisines, idées et communautés…
À la fois brute et créative, populaire et cosmopolite, la Friche incarne Marseille dans toute sa vitalité : une ville-monde, port d’échanges et de métissages, où les cultures méditerranéennes dialoguent au quotidien. Ici, l’esprit du projet prend tout son sens : ouvert, vivant et profondément collectif.
Programme
11h00 – Ouverture
11h30 – Expérience artistique immersive
12h00 – Le Houmous : définition et débat
Une recette simple mais controversée : l’équilibre des saveurs, l’onctuosité idéale et l’origine historique du houmous.
12h00 – 14h00 – 7 façons de cuisiner le houmous
Atelier pratique avec démonstrations de chefs autour de différentes interprétations du houmous.
12h00 – 18h00 – Ateliers culinaires
Apprenez à cuisiner le houmous et d’autres spécialités levantines dans des ateliers interactifs.
13h00 – 13h45 – Le Houmous : particularités et socle commun
Discussion sur le pois chiche, son rôle dans la cuisine levantine et son impact sur l’alimentation et la culture.
14h00 – Concours
Compétition officielle mettant en avant les meilleures recettes de houmous.
16h30 – 17h15 – Le Houmous et la gastro-diplomatie
Exploration du houmous comme symbole culinaire et culturel, reflet d’un patrimoine partagé et d’identités en dialogue.
16h30 – 20h00 – Marché gourmand levantin
Dégustez et découvrez des produits artisanaux : pois chiches, huiles, pains, biscuits et autres spécialités du Levant.
Dès 17h30 – Mezzés
Dégustation de petits plats traditionnels préparés par les chefs du festival.
MECENAT
Nous recherchons des mécènes pour accompagner cette aventure humaine et culturelle.
En soutenant YALLAH, porté par le fonds de dotation Le Cèdre Solidarity & I.C.I - Les Grandes Tables, vous contribuez à un projet solidaire d’intérêt général où la gastronomie devient un levier de lien et de paix.
Votre engagement ouvre droit à une réduction fiscale de 60 % du montant du don, dans le cadre du mécénat d’entreprise.